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專家稱疫情期間食物營養不均衡現象凸顯

類別:飲食資訊 日期:2020-5-7 19:35:16 人氣: 來源:

  3月25日,新京報記者從國際食品科技聯盟與中國食品科學技術學會舉辦的食品科學網絡圓桌會議獲悉,新冠病毒通過食品的說法目前沒有任何科學;同時,食物大量儲存,營養不均衡現象在疫情期間凸顯。專家認為,疫情對餐飲行業影響明顯,而食品安全與清潔衛生水平也將麵臨更高要求。

  此次網絡圓桌會議有來自世界衛生組織、國家食品安全風險評估中心、中國疾病預防控製中心營養與健康所、新冠肺炎國家應急中心等組織機構的近20位國際專家及近百位行業代表參與。

  針對網傳新冠病毒會通過食品的,中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問石表示,新冠肺炎不是食源性疾病,新冠病毒主要通過呼吸道飛沫或與患者密切接觸,而非食品。“迄今為止,尚沒有任何關於新冠病毒通過食品的科學。”

  新京報記者注意到,美國疾病預防控製中心和歐洲疾病預防控製中心發布過相同觀點:沒有表明從中國進口的食品存在新冠病毒的風險,並不對食品采取過度的監管措施,例如,在疫情嚴重地區生產的食品流向其他地區。

  會上有專家認為,食物大量儲存,營養不均衡現象在疫情期間凸顯。正在武漢一線從事營養健康調查工作的中國食品科學技術學會副理事長、中國疾控中心營養與健康所所長丁鋼強表示,由於社區封閉,武漢市居民的飲食結構和生活方式發生了重要變化。大米、麵粉、食用油和雞蛋等食品受影響較小,水產品、蔬菜、水果等由於不易存儲,居民攝入量減少。

  調查發現,豬肉、牛肉和羊肉等紅肉的消費量減少。居民可維持原有的能量攝入水平,甚至略有增加,但維生素、礦物質、優質植物蛋白、n-3長鏈多不飽和脂肪酸等的攝入量不足。

  參會專家表示,疫情期間,全球食品行業均麵臨不少挑戰,餐飲業及中小企業承受巨大影響,食品安全與清潔衛生水平將麵臨更高要求,食品電子商務平台需求激增帶來的供給壓力、消費者溝通與勞動力短缺等。

  歐洲食品安全局前、新冠肺炎國家應急中心教授Patrick Wall表示,歐洲的食品分銷、運輸以及餐飲等行業受到很大衝擊,例如,大量中國製造的食品無法出口到歐洲,對歐洲的食品進口產生重要影響。沃爾瑪全球電子商務全渠道合規副總裁Liz Duffy表示,勞動力短缺是一個挑戰,沃爾瑪也麵臨員工未來可能感染新冠病毒的風險。

  不過,專家也稱,疫情過後食品行業將迎來新的機遇。疫情期間,大多數人要在家中隔離,方便麵和冷凍食品成為市民的首選。據數據服務機構ECdataway統計,2020年1月24日至2月20日,天貓平台方便麵總銷量同比增長57%,水餃餛飩類總銷量同比增長78%,自熱火鍋、肉製品、湯圓總銷量分別同比增長144%、264%、60%。同時,疾病治療過程中對特醫食品的使用也在不斷增加,特醫食品成為病人的重要營養支持。因此,專家認為,方便食品和特醫食品將迎來新的增長點。台灣私拍布丁怎麽去錢塘江大橋_錢塘江大橋怎麽走http://www.uzai.com/gotour/lygl/8867.html,

  

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